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        解凍太慢?解決方法在這兒

        來源:成云保鮮科技?????發布日期:2018-03-26 14:10?????分享按鈕??分享?????加入收藏??加入收藏?????關注:

        通常解凍是由外而內逐漸解凍,內芯解凍至可以加工的柔軟程度時,外部往往已經變得干燥、變色,外層部分無法作為商品銷售。另外,由外而內解凍時,外部解凍軟化的細胞會被內部仍然堅硬的冰晶刺破,是解凍階段產生血水的原因。

         

        成云保鮮技術解凍通過提高食材的熱傳導率,實現了在解凍時,令外部與內芯同時進行解凍。這帶來了兩個效果。

        1.可以縮短解凍所需時間。

        2.可以在比通常解凍更低的室溫下,將食肉解凍至可以進一步加工的柔軟程度。

        此外,成云保鮮技術通過靜電波令水分子產生共振,可令解凍時冰晶融化對食材產生的損耗縮小到最低限。因此,即使是未使用成云保鮮設備冷凍的食材,也能通過成云保鮮技術解凍來減少血水流失,改善食材的品質和鮮度。

        通常解凍時,凍肉從外部逐漸向內解凍,中心溫度與表面溫度差較大,硬度差也很大。使用成云保鮮設備解凍可以令中心溫度與表面溫度幾乎相同,因此將凍肉進行切片、切塊等加工時,可減輕對機械器材的損傷。之前切肉機因為凍肉中心解凍不徹底,發出卡拉咔啦的聲音,損壞刀刃。

         

        導入成云保鮮技術后,這一問題得到很大改善,肉類進行二次加工時的工序更簡便,得到在生產第一線的客戶的高度評價。

         

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        本文標簽:解凍太慢,保鮮設備解凍
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