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        鮮魚如何冷凍才能保鮮

        來源:成云保鮮科技?????發布日期:2018-04-26 17:37?????分享按鈕??分享?????加入收藏??加入收藏?????關注:

           夏季天氣炎熱,活蹦亂跳的鮮魚購回家不久就奄奄一息,那么,有何方法使活魚保鮮時間持久一些呢?下面介紹的就是其中幾種方法;
        1.凍魚在買回后可直接用保鮮袋包好后放入冰箱,不過必須進行速凍,并一直存放于-18℃左右的冷凍室中,可以保存6個月左右。
        2.冷凍之后的速凍魚,最忌反復解凍,建議大家將其分解成若干小塊之后再放進冰箱,根據食用量的多少取出,這樣可以有效防止反復解凍的情況出現。陳列柜 展示冷柜
        (1) 活魚存放有絕活,灌酒或貼膜夏天自己垂釣的活魚或一次購買的活魚較多,一是可往魚嘴里灌少許白酒,放在陰涼的地方,使魚透氣;用自來水要隔日的,且每天換一次,魚能存活一個月左右。二是將新釣的魚或新買的魚立刻用濕紙膜將魚眼貼上,這樣短時間離開水的魚,再放到水中,仍然能夠存活。
        (2) 泥鰍冷凍,死而復活把買來的泥鰍,用清水漂一下,放在裝有少量水的塑料袋中,扎緊口,放在冰箱中冷凍。燒制時,取出泥鰍,倒在一個冷水盆內,待冰塊化凍時,泥鰍就會復活。
        (3) 鹽水能使魚保鮮活魚剖殺后,不要刮鱗,不要水洗,用布去血污后,放在涼開水中泡一小時后,取出曬干,再涂上點油,掛在陰涼處,可存放多日,味道如初。
        (4) 鹽水中凍魚,魚不干將魚剖開,取掉內臟,洗凈后,放在盛有鹽水的塑料袋中冷凍,魚肚中再放幾?;ń?,魚不發干,味道鮮美。
        
        
          食品行業常用的保鮮方法有冷凍冷藏、抽真空、高溫、高壓、生物保鮮劑等,但大部分以低溫為前提,產品品質(口感)不夠穩定,需要耗費大量的人力和物力,特別是冷鏈保鮮設備,冷鏈保鮮技術特在物流和倉儲環節造成大量損耗。
        保鮮時間延長1-4倍 DENBA+技術下凍肉解凍后媲美鮮肉

             近一年多來,一款與上述方法完全不同的日本獨有保鮮技術DENBA+(空間靜電保鮮裝置),由成云電霸保鮮有限公司DENBA發推出,并迅速在中國食品行業推廣開來。在冷凍庫安裝DENBA+,有氧化還原反應作用,使食物不容易變色,可加快冷凍速度,節約1/3時間;在冷藏、保鮮庫安裝它,解凍時血水流失減少1/2,且品質不下降,保鮮時間延長1-4倍;將DENBA+安裝在油炸設備中,不僅油炸各種美食不串味,而且節油達30%,大幅度降低丙烯酰胺,產品更健康。

        這到底是一種怎樣的技術?對速凍食品行業而言,它能應用到哪些領域,發揮什么樣的作用?應用門檻高不高?使用安全嗎?

        丨原理丨 靜電波空間保鮮

         

        電霸DENBA+是日本AGUA商事株式會社于2014年發明的一種靜電波空間傳播保鮮技術,工作原理包括以下兩點:

        首先是共振原理。DENBA+通過放電板放出低頻率(50~60Hz)的靜電波,通過靜電波對水分子施加影響,令水分子產生共振,并且令水分子團變得細小化。

        眾所周知,生命體的70%以上由水分子構成,激活水分子等同于激活細胞。DENBA+通過讓食材細胞產生細微的振動,令細胞活性化,從而達到抑制細菌增殖,延長食材保鮮期限,大幅降低食材的劣化程度,實現食材延長保存與保鮮。

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        本文標簽:新鮮魚如何冷凍才能保鮮,新鮮魚保鮮
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        成云保鮮科技郵箱

        一臺裝置,成就一種技術,我們用靜電激活水分子保鮮技術讓保鮮效益最大化,保鮮時間延長了,消費者也滿意了,雙贏是成云的理念,讓我們一起努力吧!

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